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鄉(xiāng)味
發(fā)布時間:2018/11/8 9:38:15  信息來源:計劃運營部 洛川  瀏覽次數(shù):21947

 

說到家鄉(xiāng),人們總是會想到那里美麗的風(fēng)景,那里古老的街道,那里流淌過的舊時光。但有的時候,也會有另一種特別的味道,讓你不由自主地想起。

好友唐小姐的家鄉(xiāng)在五百多公里外的一個縣城,她愛吃家鄉(xiāng)的醋血鴨,家人經(jīng)常做好并且送上車捎過來,每次她總是迫不及待地去接車。我不明白,這道菜很多飯館都有,為何如此大費周章。她說:“一方水土養(yǎng)一方人,我們那個地方的菜,當(dāng)然跟城里的菜不一樣啦!”我卻不以為然:“怎么可能,人民路上的醋血鴨也很好吃啊,排隊還要半個小時呢,是你心理作用吧?”她只是笑笑,并不與我爭論。只是有一天,等她家人再給她捎來這個菜時,她特意叫上我到她家吃飯。

正是那道“家鄉(xiāng)特制”的醋血鴨,打開包裝,整個房間頓時香氣四溢。這道醋血鴨不同于飯館的粗制濫造,鴨肉燜得十分入味,再加入魔芋豆腐、五花肉、辣椒、姜等各種配菜配料,料足味美,簡直好吃到無以復(fù)加,真的是我平生吃到過最好的醋血鴨。我吃過很多飯店的美食和“百家飯”,可那天那道醋血鴨的味道,卻始終讓我念念不忘。這時,我才真正開始思考“一方水土養(yǎng)一方人”的含義。

在城市的鋼筋水泥森林里穿梭,忙碌得像個機器,經(jīng)常一日三餐都靠著外賣維持身體的機能。每每疲憊無比的時候,總會非常想念家鄉(xiāng)的美味:夜市街軟糯入味的豬腳粉,十字街的蔥油餅,還有老街的云吞,讓人難以忘懷。到了難得的假期,回到家鄉(xiāng),還來不及放下行李,便迫不及待地約上一干“狐朋狗友”,直奔念念已久的那些小攤,點上一份老街云吞,大快朵頤。吃完還要走到燒餅攤,人手一張燒餅,吃得滿嘴流油,還不忘一起來張自拍紀(jì)念這次久違的重逢。

也許難得一次回鄉(xiāng)之旅,來過看過走過都不算,最重要的是嘗過。在食物入口的那一瞬間,那股熟悉的味道會將你塵封的記憶喚醒,仿佛又回到那個時候,那條熟悉的街道,看到那些溫暖的面孔。就像那位遠(yuǎn)在海南的游子不遠(yuǎn)萬里帶回了家鄉(xiāng)東北美味蟬蛹,卻全部在海南炎熱的天氣中化成飛蛾的執(zhí)著;又像是去城市過年的老父親肩膀上背著兩大籮筐蘋果,年輕的兒子提都提不起來的厚重;還有那些每次從家鄉(xiāng)歸來,裝滿烙餅、辣椒醬、饃饃等千奇百怪食品的行李箱……

或許總有人笑世界之大,哪里沒有美食,何必煞費苦心地帶一個家鄉(xiāng)的饅頭。但是,每一個地方都有屬于自己獨特的水土,就在那一方獨特的水土里才會孕育出屬于自己獨特的美食。而那一種美食里,也總有一種“鄉(xiāng)味”讓你一輩子牽腸掛肚。

 

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